私、ピノノワールに、梅干し料理を合わせるのが大好きです。

今日の料理は、揚げナスの梅と大葉和え。

梅の酸味がこのワインに合うと思うのです。

 

揚げナスの作り方：

ナスを適当に切って油で揚げる

梅干しの種を除き包丁でたたいてぺースト状にする

大葉を千切りにする

すべてをめんつゆであえる

 

今日のワイン：フランスブルゴーニュ地方　マルサネ　（ピノノワール）